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雞胗怎么切正確 雞胗的切法

更新時(shí)間：2022-04-19 15:38:47作者：佚名

雞胗怎么切正確 雞胗的切法

1、雞胗洗凈后從中間連接處切割開來，分成獨(dú)立的2小塊。

2、把雞胗翻面后，其底部有一片略厚的脯，片去這一片厚脯。具體操作為：把雞胗平放于案板上，刀鋒向內(nèi)貼著雞胗的底部，從右向左均勻使力推過去。

3、三面都片除筋膜的雞胗先從左到右垂直均勻的割平行刀，但都不能切到底，再把雞胗轉(zhuǎn)90度，垂直交叉再切一次。

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