廣西木瓜丁的做法竅門(mén)(廣西特產(chǎn)木瓜丁)
2023-10-11
更新時(shí)間:2023-10-11 21:04:25作者:未知
椰汁西米糕是一道泰式甜品,西米糕混合了椰香和草香味,口感軟糯彈牙,很適合炎熱的夏天食用。
椰汁西米糕是將西米煮至透明狀,經(jīng)涼凍后盛入斑蘭葉做成的小兜內(nèi),淋上椰漿即成。因?yàn)橛冒咛m葉做成的小兜青碧誘人,仿如一盞盞小油燈盞,故又叫椰汁西米盞。
1、洗凈斑蘭葉,用剪刀剪至中間不斷開(kāi),共剪五刀;將斑蘭葉折成小四方兜,用透明膠封口;將3湯匙生粉和2湯匙清水調(diào)勻備用。
2、燒開(kāi)半鍋水,加入西米攪散,以中火煮5分鐘,淋入1碗清水,倒掉鍋內(nèi)的水。
3、續(xù)添半鍋清水,將西米煮至四周透明中間有小白點(diǎn),淋入1碗清水后,倒出鍋內(nèi)的水。
4、加入5湯匙白糖,與西米一同拌勻調(diào)味,撈起瀝干水倒入盤(pán)中,放入冰箱冷藏20分鐘。
5、往鍋內(nèi)注入2杯椰漿,以中小火煮沸后,加入5湯匙白糖調(diào)味,淋入生粉水,使椰漿變得濃稠,熄火攤涼。
6、給每個(gè)斑蘭葉兜舀入適量西米,然后排放至盤(pán)中。
7、將椰漿淋在西米上,放入冰箱冷藏15分鐘,即可上桌。