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1、主料：螺300g、酸菜100g、青椒50g、泡椒適量、嫩姜50g、小米辣50g、花椒適量、大蒜2個、油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、雞精適量、味精適量、豆瓣醬1小勺；

2、洗好的田螺瀝水；

3、青椒切碎。

4、切好的泡椒。

5、切好的大蒜、嫩姜、酸菜。

6、將小米辣切碎。

7、下鍋炒除了嫩姜以外的佐料，大火炒香，炒香后加水，大火燒開，水開后將螺放入鍋，放入嫩姜絲，最后放入青椒、小米辣、雞精、味精起鍋。