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1、主料：小土豆適量、油適量、鹽適量。

2、土豆洗凈，上鍋蒸熟，蒸比較好，煮的會(huì)有很多水分。

3、蒸熟的土豆，不去皮，用到在砧板上稍稍壓一下，使之扁扁。

4、鍋中放適量的油，放入土豆干煸。

5、兩面都煸過后，加上鹽和蔥繼續(xù)煸一會(huì)。

6、最后出鍋裝盤。