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1、材料：八爪魚一斤、青椒兩個(gè)、紅椒一個(gè)、泰式甜辣醬、油、鹽、生姜、醬油、蠔油、料酒各適量。

2、生姜拍爛，蔥切段，青紅椒切菱形。

3、蠔油，醬油和甜辣醬調(diào)成醬汁。

4、水燒開，八爪魚入鍋，焯水打卷，撈出洗凈。

5、去掉頭里的內(nèi)臟，切段。

6、青紅椒用油炒至剛熟備用。

7、起油鍋，爆香生姜，下八爪魚翻炒，淋入料酒和醬汁。

8、炒至汁快收干，放香蔥和青紅椒，炒均即可。