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1、小土豆洗干凈，連皮放入蒸鍋蒸熟。

2、用筷子能戳透小土豆就熟了。放冷水里泡一下。

3、剝掉皮。

4、用刀輕輕壓扁，土豆有開口好入味兒。

5、香蔥，香菜，大蒜切碎。

6、平底鍋倒入適量油。把拍扁的小土豆倒進(jìn)去中火煎制。

7、翻面。

8、兩面煎好不用出鍋，加適量鹽，1勺老干媽辣豆豉醬（辣椒醬也可以）。

9、大蒜，生抽放進(jìn)去翻炒勻。

10、最后放入香蔥和香菜關(guān)火。

11、就這么簡單可以吃了，超好吃。