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山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹里面變黃了能吃嗎

山竹里面黃黃的不能吃。

不過(guò)把黃探黃的弄掉白色的還是可以吃的。如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實(shí)自身分泌的物質(zhì)，可能是在采摘過(guò)程中受到損傷，或者運(yùn)輸過(guò)程中果實(shí)受損、擠壓，才導(dǎo)致那些黃色的黏液分泌出來(lái)，這種物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有任何危害的，大家完全不必?fù)?dān)心。不過(guò)，如果山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)過(guò)多，新鮮度也就相應(yīng)降低了。

山竹里面發(fā)黃是什么原因

1、采摘或運(yùn)輸時(shí)有損傷山蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實(shí)自身分泌的物質(zhì)，大多可能是在采摘過(guò)程中受到損傷，或者運(yùn)輸過(guò)程中果實(shí)受損、擠壓，蹭破了皮，才導(dǎo)致那些黃色的黏液分泌出來(lái)，這種物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有任何危害的，大家完全不必?fù)?dān)心。

當(dāng)然，破皮處暴露太久會(huì)影響山竹的新鮮度及口感。所以，如果山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)過(guò)多，新鮮度也就相應(yīng)降低了。

2、沒(méi)有熟透的山竹會(huì)有黃黃的沒(méi)有熟透的山竹里面也有黃色漿子，無(wú)害，可以吃的，不過(guò)味道不怎么樣。拿起山竹拈一拈,看是軟還是硬的,如果是軟的山竹就熟了,如果是硬的就還沒(méi)熟。熟透了的，皮比較軟，個(gè)比較大，還有就是皮紫的發(fā)黑，再要么就撥開(kāi)嘗嘗，沒(méi)熟的味道比較澀口。

3、放太久山竹不新鮮了還可能是山竹放的時(shí)間長(zhǎng)了，已經(jīng)導(dǎo)致里面果肉變質(zhì)了。你買(mǎi)的山竹不夠新鮮，那東西就算是所謂的“漿子”，吃起來(lái)也很苦。嘗味道是苦的，就不能吃。起碼那一塊不能吃。有的可能把黃黃的弄掉白色的還是可以吃的。但是，如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。

買(mǎi)山竹有什么挑選技巧

看外表

看山竹蒂頭是否為綠色和完整，外殼是否鮮艷有光澤感。

壓外殼

用手指輕壓外殼，太硬說(shuō)明口感不太好，太軟就要考慮是否存放太久內(nèi)部出現(xiàn)變質(zhì)了。

適量購(gòu)買(mǎi)山竹

常溫下的山竹不易保存，應(yīng)該適量購(gòu)買(mǎi)就是吃多少買(mǎi)多少，想要保存好的話一般在可以在冰箱里冷藏，這樣能保證山竹的水分跑不掉，保存的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。

看山竹蒂瓣的數(shù)量

選購(gòu)蒂瓣數(shù)量多的山竹，這是因?yàn)樯街裣旅娴牡侔陻?shù)量一般在4-8片，里面的果肉數(shù)量和蒂瓣是一樣的，蒂瓣數(shù)量多表示著果肉的數(shù)量也多，也更好吃。

觀察山竹的顏色

選購(gòu)之前仔細(xì)觀察山竹的顏色，如果山竹呈現(xiàn)黑色或者褐色，說(shuō)明山竹不新鮮，這是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的山竹變色了;新鮮的山竹上柄看起來(lái)是綠色的，說(shuō)明這種山竹比較新鮮。

最后提醒大家挑選山竹時(shí)，最好挑選那種蒂頭是綠色的，外殼色澤鮮艷、有光澤的，挑選時(shí)可以用手指輕壓外殼，外殼不能太硬，也不能太軟。還要看看果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，最好不要購(gòu)買(mǎi)。