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1、首先準(zhǔn)備：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干適量。也可以用葡萄干。

2、把大米放在大碗里，用清水洗干凈，不要用手搓，別以為搓的時(shí)間越長(zhǎng) 大米越干凈，這樣是不對(duì)的，用手搓，把大米表面的有益物質(zhì)都搓掉了，那樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)大大的流失，洗干凈后，把大碗里再加入清水，沒(méi)過(guò)大米，浸泡四個(gè)小時(shí)。

3、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米撈出來(lái)，放在料理機(jī)里，再加入清水，沒(méi)過(guò)大米，用料理機(jī)把大米打成大米漿，打好的大米漿像牛奶一樣，倒在大碗里。

4、大米漿里加入酵母，白糖，攪拌均勻，再分次加入普通面粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成厚一點(diǎn)的大米糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，餳發(fā)至兩倍大。

5、餳發(fā)好的面糊，里面有很多氣泡，我們用大一點(diǎn)的勺子攪拌幾下，排出里面的氣泡。

6、準(zhǔn)備幾個(gè)小碗，把碗里用刷子刷一層食用油防粘，把攪好的面糊倒入小碗中，倒入七分滿就可以，倒完后，把小碗端起來(lái)震幾下，把里面的氣泡震出來(lái)，上面再放幾顆蔓越莓干或者葡萄干，放進(jìn)蒸鍋里，隔水蒸四十分鐘，再燜五分鐘，松軟香甜的大米蒸糕就做好了。