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1、原料：圓青椒500克、泡酸豇豆500克、豬瘦肉末100克。

2、調(diào)味品：圓蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克。

3、將圓青椒一邊洗一邊摘下蒂；將泡豇豆撈出清洗干凈。

4、提前準(zhǔn)備炒菜鍋，熱鍋后倒進(jìn)油，磨一些麻椒碎到炒菜鍋里邊進(jìn)行爆香。

5、倒進(jìn)剛剛剁碎的所有原材料一起炒。

6、倒進(jìn)豬瘦肉末，炒干以后就撈出預(yù)留。蒜頭一頭所有扒開(kāi)砸爛預(yù)留。

7、直到圓青椒炒到變?yōu)闇\綠色，放進(jìn)適當(dāng)?shù)陌咨疤呛褪秤名}，用炒勺攪拌均勻，白砂糖都是比食用鹽放得多一些。

8、放進(jìn)蒜泥，煸炒勻稱，在起鍋以前放進(jìn)少量芝麻油調(diào)料。

9、準(zhǔn)備充分好清洗的玻璃罐，要確保清洗沒(méi)有水無(wú)油漬，直到炒好的辣醬放涼后就放到玻璃瓶里邊去。