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1、蒜香蒸肉

原料：精瘦肉400克、糯米粉150克、大蒜50克、鮮青椒100克、精鹽10克、料酒10克、嫩肉粉1克、香醋40克、香油30克、辣椒油80克。

制法：大蒜剝皮，青椒洗凈，同入石臼中搗碎；精瘦肉治凈，切成6厘米長、3厘米寬、0.4厘米厚的片，隨后用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，腌漬約10分鐘。把漬好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟后取出，放入一器皿內(nèi)稍晾片刻，再加入搗碎的大蒜、青椒，調(diào)入辣椒油、香油、香醋、精鹽，拌勻即成。

2、麻辣薯葉

原料：鮮紅薯葉400克、蕎麥面150克、熟雞脯肉絲80克、姜絲20克、蔥絲20克、干辣椒絲25克、花椒面8克、精鹽10克、雞粉10克、精煉油100克。

制法：鮮紅薯葉洗凈，拍上蕎麥面，入籠蒸熟后取出，放入一器皿內(nèi)稍晾片刻。凈鍋上火，放入精煉油燒熱，下入姜絲、蔥絲、干辣椒絲炸出香味，起鍋倒在蒸好的紅薯葉上，再加入熟雞脯肉絲，調(diào)入精鹽、雞粉和花椒面，拌勻裝盤即可。

3、剁椒金針菇

材料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。

步驟：金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水。將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘。蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。再淋上燒熱的植物油即可。