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1、原料：瀨尿蝦450克、大蒜50克、生姜50克、香蔥25克、紅椒2顆、細(xì)鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細(xì)辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

2、操作：將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。將大蒜、生姜、紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

3、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。