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1、茄子燉土豆：

主料：茄子300克、土豆1個。

輔料：食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。

做法：

（1）茄子300g切塊，土豆一個削皮，切塊。

（2）食用油5ml，姜絲5g，蒜片5g，大火爆香。

（3）倒入土豆，翻炒均勻，生抽3g，醋2g，雞粉3g，水200ml。

（4）翻炒均勻，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉至收汁。

（5）倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。

（6）鹽2g，翻炒均勻。

2、青椒土豆絲：

主料：土豆50克。

輔料：蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。

做法：

（1）蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。

（2）土豆絲焯水10秒。

（3）鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。

（4）加鹽，醋，翻炒均勻。

3、土豆絲餅：

主料：土豆絲150克、洋蔥50克、面粉50克。

輔料：鹽3克、胡椒粉3克、辣椒粉適量、食用油5毫升。

做法：

（1）倒入土豆絲和洋蔥，加鹽、胡椒粉。

（2）倒入辣椒粉，攪拌均勻。

（3）倒入面粉，攪拌均勻。

（4）倒入食用油，刷勻。

（5）倒入面糊。

（6）小火煎至兩面金黃。

（7）切開。