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1、鮮猴頭菇有點(diǎn)酸酸的：一種是質(zhì)量有問題，還有一種醋放多了。好的鮮猴頭菇肉質(zhì)鮮嫩，味道香甜，可能會(huì)帶有些微苦的味道，但不會(huì)有酸味，可能是鮮猴頭菇在小販?zhǔn)稚戏啪昧?，或者沒有保存好，有些發(fā)酵了，出現(xiàn)酸味，這說明稍微有點(diǎn)變質(zhì)，不是特別新鮮，是不能繼續(xù)吃的，以免對健康不利。

2、另外就是烹飪鮮猴頭菇的時(shí)候放多了酸味調(diào)味品，如醋，也會(huì)導(dǎo)致味道發(fā)酸，這是正?，F(xiàn)象，可以繼續(xù)食用。