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步驟1

食材：牛腩500克、土豆300克、洋蔥50克、小蔥2根、姜5克、大蔥10克、八角2個(gè)、上海青20克。調(diào)味料：食用油5克、料酒2克、黃豆醬3克、生抽3克、老抽2克、白糖2克、鹽3克。

步驟2

上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

土豆切塊。

步驟4

洋蔥切塊。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

姜切片。

步驟7

大蔥切段。

步驟8

牛腩切塊。

步驟9

冷水入鍋 ，加入料酒、少許姜片，水沸后繼續(xù)煮5分鐘，撈出，瀝干水分。

步驟10

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入洋蔥炒香，放入牛腩翻炒干水分，加入姜片、大蔥段、八角、黃豆醬、生抽、老抽、白糖，炒勻。

步驟11

加入適量清水煮沸，小火慢燉90分鐘，放入土豆、鹽，繼續(xù)燉30分鐘。

步驟12

大火收汁，出鍋撒上蔥花，放入上海青點(diǎn)綴即可。