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木耳質(zhì)地軟嫩，營養(yǎng)豐富，但無論是鮮木耳還是熟木耳的保存時間都不長，若是久放容易滋生細菌導(dǎo)致食用風險問題，不知道已經(jīng)焯過水的木耳隔夜放置后能不能繼續(xù)吃呢？

焯過水的木耳隔夜能吃嗎

低溫保存妥當?shù)脑捘艹浴?/p>

將焯過水的木耳瀝干水分，然后放入密封的保鮮碗或保鮮袋中，再置于冰箱冷藏，用冰箱冷藏室的低溫環(huán)境，可延長木耳的食用期，一般放一夜是沒有問題的。溫度控制在3-10度為宜，不可低于零度，以免木耳被冷凍影響質(zhì)地和口感。

焯水過的木耳可以放多長時間

冰箱冷藏可以放2天左右。

新鮮木耳經(jīng)過焯水后其表面的細菌已經(jīng)被殺死，基本達到熟制可食用狀態(tài)，將其密封放入冰箱冷藏可保存2天左右，但如果是放在室溫下，10度左右的話，密封可以放12個小時，20度左右的話，不可以超過8小時，若溫度高于25度的話，不能超過6小時，否則木耳會滋生大量的細菌，繼續(xù)食用對健康不利，可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀。

木耳焯水后如何保存

1、將焯水后的木耳放入鏤空籃子中瀝干水分，盡量保持木耳表面的干燥。

2、然后準備一個無油無水潔凈的保鮮碗，將木耳倒入其中，再密封蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。

3、如果有條件的話，還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽，利用油隔絕細菌入侵，鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久的維持木耳的新鮮度，大約可保存48小時左右。

泡的木耳隔夜用開水焯一下能吃嗎

能吃。

木耳浸泡好后便會達到鮮品時的膨脹軟嫩狀態(tài)，但隔夜放置后表面會滋生一些細菌等臟物，通過開水焯燙可殺死細菌，去除沙塵等臟物，加上木耳屬于菌類食物，一般開水煮燙2-3分鐘左右即可熟透食用，常見的涼拌木耳，就是將泡的木耳用開水焯一下，然后加入各種調(diào)味料就能吃了，因此泡的木耳隔夜用開水焯一下也是能吃的。

但要注意吃之前觀察木耳有無變質(zhì)，如表面有無糟爛、氣味有無腐爛味、味道是否變酸等，如有糟爛、變味等變質(zhì)現(xiàn)象的話，是不能繼續(xù)吃的。

泡的木耳放冰箱冷凍還可以吃嗎

不可以吃。

木耳平時放入冰箱冷藏室里保存最好，短時間內(nèi)不會改變其質(zhì)地和口感，但如果放入冷凍層的話，其細胞壁中的水分會被冷凍，從而增加木耳組織的蓬松度，最后解凍出來的木耳不僅質(zhì)地軟爛，而且味道也會發(fā)生改變，是不建議吃的。

泡的木耳吃不完第二天可以曬干嗎

可以。

如果浸泡過多的木耳較多，短時間兩三太天內(nèi)吃不完的話，建議將泡的木耳瀝干水分，然后將其放在竹床或報紙上攤放著，再置于太陽底下暴曬2-3天，重新曬干至干品狀態(tài)，可繼續(xù)保存木耳1個月以上。