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香椿是一種氣味芬芳，風(fēng)味獨特，帶有一點點苦味，食用起來異常爽口的食物，但是香椿吃的部位是樹葉，很多人不知道怎么吃，想知道香椿怎么吃？孕婦晚期能吃香椿嗎？

香椿怎么吃

香椿是一種營養(yǎng)成分較高的食物，碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素和脂肪等含量不低，還含有大量的維生素和有效成分，食用有美容養(yǎng)顏、開胃生津、祛風(fēng)除濕、殺菌抗蟲等功效與作用，可以炒食、涼拌、腌制、燉粥，做小涼菜食用，食用方法多樣，下面是具體的使用方法。

香椿炒雞蛋

材料

香椿一小把，雞蛋3個，食用油、食鹽等適量。

做法

1、香椿摘好，清洗干凈，在開水中稍微焯燙一下，然后撈出切碎。

2、雞蛋打散成蛋液，與香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均。

3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

香椿拌蠶豆

材料

蠶豆200克，香椿芽100克，味精、食鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、香油適量。

做法

1、蠶豆剝皮洗凈，入清水煮熟，撈出晾涼，瀝干水分。

2、香椿芽洗凈，入沸水中焯燙一些，撈出，瀝干，切碎末，和蠶豆一起放在碗中。

3、加入適量味精、食鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、香油攪拌均勻即可。

香椿拌豆腐

材料

香椿一小把，豆腐兩塊，黑胡椒、食鹽適量

做法

1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出擠干水分，切碎。

2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

3、將黑胡椒和食鹽分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用模具，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，重復(fù)幾層，每一層都壓實。

5、最后輕輕將模子取出即可。

香椿豆腐粥

材料

米飯1碗，豆腐1塊，香椿、清湯適量。

做法

1、香椿洗凈，切成碎末，豆腐入開水焯燙一下，切末。

2、鍋中放清湯、米飯一起煮制米粉變軟爛。

3、放入豆腐末和香椿末煮成粥即可。

香椿雞脯

材料

香椿一小把，雞胸肉200克，雞蛋1個，胡椒粉、黃酒、食鹽、干淀粉、食用油、沾醬適量。

做法

1、雞脯洗凈，用廚房紙擦干水分，切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，擠干水分，切成細(xì)末。

3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭干水分，在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

5、下6成熱油鍋慢炸，扎好之后瀝干表面浮油，全部炸好后再復(fù)炸一遍成金黃色。

6、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用即可。

香椿雞絲

材料

雞胸肉250克，香椿50克，醬油、味精、白糖、鹽、香油、辣椒油適量。

做法

1、雞胸肉入沸水中焯燙至熟，撈出晾涼，手撕成絲。

2、香椿洗凈，入沸水焯燙一下，擠干水分，切成碎末，和雞絲一起放入碗中。

3、碗中加入醬油、味精、白糖、鹽、香油、辣椒油，攪拌均勻裝盤即可。

涼拌香椿

材料

香椿400克，醋2克，鹽2克，姜5克，香油15克。

做法

1、將香椿去蒂，洗凈，大的撕開。

2、洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出。

3、瀝水后盛入盤中，加入黃醋、精鹽拌勻，瀝去水；

4、取碗1只，放入黃醋、精鹽、姜末、醬油、味精、芝麻油調(diào)勻成汁，淋在香椿上面即成。

孕婦晚期能吃香椿嗎

孕婦晚期可以吃香椿。

香椿保存不當(dāng)?shù)脑?，有可能會產(chǎn)生大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胎兒大腦發(fā)育期食用有可能會影響寶寶大腦發(fā)育，而孕婦晚期，胎兒已經(jīng)完全發(fā)育好，不會被亞硝酸鹽影響，此時食用一些香椿問題不大，并且香椿有開胃、美容的作用，運氣女性是適合食用的。