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菱角是常見的一種水生植物，既可以當(dāng)作水果食用，又能燉湯和煲粥等，深受大家的喜愛，那么，老菱角可以生吃嗎？

老菱角可以生吃嗎

可以生吃。

菱角是一年生草本水生植物菱的果實，又稱水栗、菱實等，果肉中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸及微量元素，老菱角可以生吃，但最好是煮熟食用，因為老菱角又硬又老，煮熟后食用口感更佳，一般將鮮嫩的菱角當(dāng)水果生食，生吃菱角之前，一定要清洗干凈，并用開水燙泡幾分鐘，以免感染寄生蟲。

老菱角要煮多久才熟

15~20分鐘。

煮菱角的時候，可以加適量食鹽，這樣可以起到殺菌、殺蟲的作用，一般來說，老菱角用大火煮15~20分鐘即可，若煮的時間太長，可能會降低食用口感及破壞營養(yǎng)價值，如果是新鮮的嫩菱角，可以先用開水燙洗分鐘，再剝皮食用，這樣更干凈衛(wèi)生。

菱角一次吃多少合適

10個左右即可。

菱角甘甜多汁，果肉中含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B1、維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等，雖有較高的營養(yǎng)價值，但也不宜過量食用，以免加重腸胃負擔(dān)，引起消化不良、腹痛等癥狀，另外，菱角性偏涼，長期過量食用，還可能會損傷脾胃。一般來說，一天吃10~15個較為合適，若是老年人和小孩，一天吃5個左右就可以了。

菱角肉發(fā)芽了還能吃嗎

可以吃。

菱角放久了可能會發(fā)芽，這是一種正?，F(xiàn)象，雖然不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但會破壞果肉中的營養(yǎng)成分，一般來說，發(fā)芽的菱角更容易腐爛，如果菱角在發(fā)芽期間，出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭等情況，就不宜繼續(xù)食用，以免導(dǎo)致身體不適。

生菱角怎么剝殼

1、將生菱角用水清洗干凈，再倒入開水；

2、放入食鹽，浸泡10~15分鐘；

3、撈出，沖洗干凈，晾干；

4、將菱角的兩個角切掉，肚子朝上；

5、用刀切開，露出白色的果肉；

6、用力將果肉擠出來，即可。