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1、1-1.5小時。雞湯是一種富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、氨基酸等營養(yǎng)成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛，而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短。時間過長，雞肉中的營養(yǎng)成分會有所流失，肉質(zhì)變軟，口感也會有所降低。時間過短，雞肉沒有完全熟透，雞湯不夠濃稠、肉質(zhì)生硬。

2、雞是雉科原雞屬動物，人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。雞的種類很多，主要有火雞、烏雞、野雞等。各地所產(chǎn)的雞，大小形色都不相同。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年。