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1、在冷凍情況下，排骨是不會(huì)壞的，但是放時(shí)間久了，營(yíng)養(yǎng)流失，口感不好，要是做好保水措施，3-5個(gè)月是不會(huì)有問題的，直接冷凍的話，建議在1-3個(gè)月內(nèi)食用。食用前用溫水解凍。

2、排骨怎么洗干凈：

⑴排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

⑵放入冷水中，讓它慢慢熱上來(lái)，不要等水燒開，把排骨撈出，可以除掉血沫、雜質(zhì)，有去腥的作用。