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山竹種水果我想大部分的人都是知道的，它是營養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有大量的維生素以及碳水化合物和糖分。同時(shí)不僅山竹的果肉可以食用，就連它的外果皮和種子都有很好的作用，山竹外果皮有抗癌作用。下面小編帶領(lǐng)大家一起來閱讀吧。

山竹外果皮

山竹它的外果皮中間還有氧雜蒽酮和單寧酸等一系列的多酚類物質(zhì)，所以導(dǎo)致了它有收斂作用。這些物質(zhì)可以確保果實(shí)在未成熟時(shí)不受昆蟲、真菌、植物病毒、細(xì)菌和動(dòng)物的侵害。其中氧雜蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。

山竹內(nèi)果皮

山竹可食用的內(nèi)果皮在植物學(xué)中被稱為假種皮，為白色，直徑約為4-6厘米，由4-8瓣組成，為楔形，其中包含無融合生殖種子。在外果皮的內(nèi)層存在一些突起的脊，是柱頭殘留的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的瓣數(shù)相符。

山竹種子

山竹的種子長約1厘米，扁平狀，屬于頑拗型種子，因此在發(fā)芽之前要保持種子的濕潤。其種子的胚為珠心胚，不需要經(jīng)過受精。山竹的種子一脫離果實(shí)就可以發(fā)芽，而在干燥條件下會迅速死亡。一個(gè)山竹果實(shí)中有多個(gè)種子，而其中只有一個(gè)可以萌發(fā)。

山竹果肉

山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質(zhì)，具有降燥、 清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。

山竹桃膠雪耳羹

我們大家在制作山竹桃膠雪耳羹的時(shí)候通常需要的食材有山竹、銀耳、核桃(鮮)、蔓越莓以及適量的冰糖。

做法

1.先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜

2.原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了

3.桃膠會有很多樹上殘留的雜質(zhì)，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑

4.我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中，然后在流動(dòng)水中慢慢沖洗。因?yàn)樘夷z非常軟，而且上面還有

黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動(dòng)水徹底沖洗

5.同時(shí)將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開山竹

6.小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛

7.接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化

8.快關(guān)火時(shí)放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護(hù)肝膽”的養(yǎng)生原則。

放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出

山竹湯

食材：山竹一磅去殼、豬月展十兩、金銀花五錢、甘菊花三錢、金錢草三錢和蜜棗八粒。

做法：把金銀花、甘菊花、金錢草洗凈之后用袋入好，豬月展加山竹、蜜棗一起加水十二碗，煲上三小時(shí)，可以清熱、潤膚、解毒、用老火煲則可降低太寒湯性。

結(jié)語：由此可見山竹的一身都有是寶啊，它的果肉可以直接食用，也可以做出山竹桃膠雪耳羹之類的養(yǎng)生美食，同時(shí)它的外果皮、內(nèi)果皮也是有一定的作用的哦。