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轉(zhuǎn)眼間又到了清明，清明的時候南方地區(qū)有采茶的習(xí)慣，俗稱清明茶，清明茶是什么茶呢？下面一起來看看吧！

清明茶是什么茶

清明茶是在清明節(jié)氣時采摘、制作的，屬于春天的第一批茶葉。

春天氣溫穩(wěn)定、降雨量豐富，沖泡出來的茶水翠綠、葉片細(xì)嫩，所以，春茶是一年之中茶葉品質(zhì)最好的時候，營養(yǎng)價(jià)值也最為豐富。

清明茶有什么功效

提高身體免疫力

清明茶中有豐富的茶多酚，茶多酚可以阻斷亞硝酸鈉等致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成，經(jīng)常飲用還有提高身體免疫力的作用，對于身體的保健很有好處。

消炎殺菌

清明茶是選取的春天第一批茶葉揉制而成，其中含有大量的茶多酚，茶多酚有收斂的作用，對于病毒和細(xì)菌有很少的殺滅作用，因此，日常喝清明茶有消炎殺菌的作用。

促進(jìn)消化

清明茶中含有大量的咖啡堿，咖啡堿可以提高胃部胃液的分泌，而且胃液豐富可以幫助腸胃進(jìn)行消化，加速尿液的產(chǎn)生和排出，減少有毒有害物質(zhì)在腎臟中停留的時間。

哪些人不能喝清明茶

寶寶不宜飲用

清明茶中含有大量的咖啡堿，咖啡堿會讓寶寶感到興奮，出現(xiàn)啼哭等行為，所以，寶寶是不適合喝清明茶的。

腸胃不佳人群

清明茶寒性較重，腸胃不佳的人飲用清明茶后會刺激腸胃，加重胃部不適的情況。

特殊女性

清明茶是寒性食物，因此，經(jīng)期、孕期、哺乳期女性都不宜飲用清明茶，以免損傷身體。

喝清明茶怕傷胃怎么辦

想喝清明茶怕傷胃可以試試混搭喝茶法，玫瑰花是很多人喜歡的花茶飲品，泡綠茶的適合不妨在里面放一兩朵玫瑰花，溫補(bǔ)又養(yǎng)生。

清明茶怎么制作

1、殺青：在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°C時，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。

2、揉捻：鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。歷時12～15分鐘左右。

3、搓團(tuán)：顯毫搓團(tuán)，顯毫是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團(tuán)，不時抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時，進(jìn)入烘干過程。歷時13~15分鐘。

4、烘干：采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。