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1、食材：干粉條200克、五花肉50克、姜5克、蒜5克、蔥10克。

2、把紅薯粉條提前泡一下，提前10分鐘，用溫水泡發(fā)。不能時間太長，泡發(fā)時間太長，會影響口感。等看到粉條發(fā)軟了，就可以撈出來，放到盆里，等待使用。

3、自己要計算好自己家人吃飯的時間，根據(jù)時間泡發(fā)紅薯粉條，感覺泡發(fā)10分鐘后正好用上，因為泡發(fā)的粉條也不能晾太長時間，要不，又會干了。

4、五花肉切成小丁。塊頭不能太大。

5、蔥切小段，姜切絲，蒜切末，放置一旁。再切一些鮮蔥葉，放到最后用的。喜歡吃辣的朋友可以加個辣椒的。

6、把鍋燒干，放入一點點油，把五花肉丁放進去。

7、加熱，翻炒，等看到五花肉出油，成黃色時，加入姜，蔥炒一下。吃辣的朋友，這時要把辣椒放進去。

8、加水，放進紅薯粉條。看看水，要漫過粉條才可以，水要多一點。

9、加入鹽，醬油，蓋上鍋蓋，中火燉。

10、5分鐘后，關火，新手中間要打開鍋蓋看看水，不能糊了鍋。

11、用大點的盤子盛粉條，因為熟了的粉條會濃稠。最后撒上切好的蔥葉。