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1、食材：鴨翅6只、姜片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許。

2、買回的鴨翅先用刀收拾干凈，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗干凈剁成小塊浸泡到水里。

3、爐上放一深邊不銹鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開后繼續(xù)煮2分鐘。

4、將煮過的鴨翅放到水底下反復(fù)沖洗干凈，濾干水備用。

5、坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鴨翅金黃，淋醬油上色。

6、最后倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉(zhuǎn)中小火燜燒半小時(shí)。

7、調(diào)鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。