沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-04-11 23:49:15作者:admin
香菜又稱芫荽,古稱胡荽,張騫使西域始得種歸故得名,廣東人稱芫茜。我國各地均有栽培香菜,冬、春季采收。香菜香氣濃郁,并非人人喜歡,但它既可食用,亦可入藥。
香菜味辛,性溫,具有發(fā)表透疹、消食開胃、止痛解毒的功效,可用于風(fēng)寒感冒、麻疹痘疹透發(fā)不暢、食積、脘腹脹痛、嘔惡、頭痛、牙痛、脫肛、丹毒、瘡腫初起、蛇傷。
①中醫(yī)認為,患有口臭、齲齒、狐臭、目疾的人不宜多食。②氣虛者不宜多食。③疹出已透,或疹未透出而熱毒壅滯者禁食。④中醫(yī)認為香菜為發(fā)物,腫瘤病人不宜多食。
香菜可涼拌、滾湯或作調(diào)味料、佐料食用。香菜香氣濃郁,質(zhì)地脆嫩,既能作為蔬菜食用,亦可作為佐料,還能辟腥味、解肉類毒素、增加食欲。廣東人的魚片粥、火鍋一定少不了它。香菜還能透疹、解表,小兒麻疹初起時,常用它與荸薺、紅蘿卜煎水當(dāng)茶飲。外感風(fēng)寒
時與生姜滾湯以解表祛邪。
原料:香菜200g,豆腐4小塊,大魚頭1個,生姜1塊,生粉、食油、生抽、食鹽各適量。
做法:用清水洗凈香菜,切碎,生姜切片;大魚頭洗凈、斬件,與豆腐分別下油鍋煎香(煎大頭前加生姜數(shù)片爆香),生粉勾芡,加清水、芡汁、生抽適量,文火煲半小時,再放入香菜,煮沸片刻,鹽調(diào)味即可。
1、治風(fēng)寒感冒,頭痛鼻塞:蘇葉6g,生姜6g,香菜9g,水煎服。(源自《甘肅中草藥手冊》)
2、治胃寒脹痛:香菜15g,胡椒15g,艾葉6g,水煎服。(源自《四川中藥志》)
3、治肛門脫出:胡荽(切)一升,炒,以煙熏肛。(源自《子母秘錄》)
4、治眾蛇毒:合口椒、香菜苗等分,搗敷之。(源自《千金要方》)