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1、用料：胡蘿卜2根，豬肉300克，香蔥若干，蒜子2顆。

2、胡蘿卜洗凈切絲。

3、豬肉切片或剁成沫，蒜子拍碎后再切，香蔥切斷。

4、大火熱鍋倒油加入蒜子和肉片（肉沫）翻炒，稍微炒一下就好，肉片（肉沫）半熟的樣子。炒好后盛出來放一邊待用。

5、快速盛出肉片（肉沫）后，倒入胡蘿卜。

6、胡蘿卜煸炒至有點(diǎn)軟之后加入剛盛出的肉和蒜子再稍微炒翻炒一下。

7、翻炒完之后加入少量水悶煮一下，此步驟加鹽。

8、悶煮一下收汁后，加味精和生抽或老抽，翻炒一下后加香蔥，最后出鍋。