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1、食材：普通中筋面粉300克、沸水130克、涼水30克、油適量、大蔥1根、鹽適量。

2、開水滿滿倒入面粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成面團。

3、和好的面團表面揉光滑餳15分鐘。

4、開始制作油酥：碗里加入5勺面粉，鍋里倒入約30克的色拉油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊狀。

5、大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，鹽不要多，微微有咸味就可以。

6、餳好的面團搟成大薄餅狀，涂上一層油酥。

7、在撒上蔥花。

8、卷起。

9、分成10厘米長的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長。

10、從一頭卷起，最后留一塊，再壓的平一點。

11、卷好的餅柱李在剩余面餅的扁平處。

12、壓扁，都做好。

13、搟成薄餅狀。

14、炒勺放油，放入搟好的餅胚。

15、烙制兩面金黃即可。