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1、食材：香菇8-10朵，鵪鶉蛋8-10個(gè)，胡椒粉適量，醬油適量，蔥適量。

2、采購(gòu)香菇和鵪鶉蛋。香菇盡量挑選個(gè)頭大一點(diǎn)的，確切要挑選菇帽子溝深一點(diǎn)的。

3、將香菇的菇腳去掉，并清洗干凈備用。

4、將蘑菇均勻擺放在餐盤內(nèi)，分別在香菇帽溝里打上鵪鶉蛋。分別加撒些許胡椒粉和醬油。

5、蒸煮10-15分鐘?？捎^察蛋花是否凝結(jié)作為判斷依據(jù)。

6、開鍋，撒上蔥花。香菇蛋撻就制作完成。