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1、主料：羊肉3斤、面粉400克、純凈水290克、鹽適量、橘子皮少量、蘿卜一根。

2、輔料：生姜適量、大蔥適量、花椒粒適量、食用油適量、小蔥適量、香菜適量。

3、做法：

（1）準(zhǔn)備食材，具體用多少根據(jù)自家人數(shù)調(diào)整。

（2）羊肉洗干凈切塊。

（3）冷水下鍋焯水，加少量花椒粒，生姜，大蔥。

（4）煮沸舀出浮沫。

（5）再撈出用溫水沖洗干凈。

（6）放入燉湯的鍋中，水可以提前燒好，再次加入生姜，花椒，大蔥，橘子皮。煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉即可。

（7）燉湯的時候烙餅，面粉稱重加2克食用鹽。

（8）邊用筷子攪拌邊慢慢加水。

（9）攪拌成絮狀揉幾下，面團(tuán)是偏軟一點的。

（10）大概揉幾下即可，取出放在案板上。

（11）根據(jù)鍋的大小分塊。

（12）再整圓松弛10分鐘，取一個搟開。

（13）抹少量食用油。

（14）卷起來，再壓扁。

（15）最后搟開越薄越好，搟的時候就預(yù)熱烙餅的鍋。

（16）放入提前預(yù)熱好的鍋中。

（17）烙至上色，起鼓包的狀態(tài)翻面，很薄很好熟，一面大概一分鐘左右即可。烙好放入盆中蓋蓋子燜一會。

（18）蘿卜切大塊，我個人喜歡切塊。

（19）放入變白的羊肉湯鍋中燉熟即可。

（20）香菜小蔥切好備用。

（21）蘿卜熟透加入適量的鹽調(diào)好味，餅子切好放入碗中。

（22）澆上熱湯，熱熱乎乎的羊肉泡饃做好啦。