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　　芋頭去皮切成絲，油燒至七成熱，芋絲翻炒出香味關(guān)火，碗里面加粘米粉，放鹽、糖、雞精拌勻，加沸水拌成粉槳，把芋絲放粉槳里拌勻，盆里抹上油，將粉漿倒進(jìn)去，壓平，鍋里水燒開，大火蒸15-20分鐘，出鍋放涼，切成方塊，鍋里放油，把芋頭糕下鍋煎至兩面金黃出鍋即可。

　　芋頭糕怎么蒸

　　主料

　　芋頭300克，粘米粉250克;

　　輔料

　　鹽，糖，雞精;

　　芋頭糕的做法：

　　1.將芋頭去皮，然后清洗干凈，切成細(xì)絲;

　　2.鍋里放適量油，燒至七成熱后，把芋絲放進(jìn)去，翻炒出香味后關(guān)火;

　　3.取一個大碗，里面加入粘米粉，再放少許鹽、糖、雞精拌勻;

　　4.然后加進(jìn)一碗沸水，攪拌成粉槳，一定要攪拌至沒有明顯的顆粒為止;

　　5.把炒過的芋絲放入粉槳里，攪拌均勻;

　　6.盆里抹上油，將粉漿倒進(jìn)去，用筷子把表面壓平;

　　7.鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘;

　　8.出鍋放涼后，將芋頭糕切成方塊;

　　9.鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎，煎至兩面金黃出鍋即可。

　　小竅門

　　1、做好吃的芋頭糕，粉漿一定不能和得太稀了，水和粉的比例是1:1，,開水更適合調(diào)粉槳;

　　2、蒸的時候，用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。