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1、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。

川渝乃至湖南一帶的朋友看到這樣清淡的一碗湯色，估計(jì)要嫌棄一下。但嘗一口，你就知道這為什么是金陵第一吃了。

2、煮干絲

干絲，是“特制的豆腐干，較大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切為細(xì)絲，講究一塊豆腐干要片十六片，切絲細(xì)如馬尾，一根不斷?！笔堑?，你沒(méi)看錯(cuò)，這就是豆腐絲。

煮干絲，是“用小蝦米吊湯，投干絲入鍋，下火腿絲、雞絲，煮至入味，即可上桌。不嫌奪味，亦可加冬菇絲。有冬筍的季節(jié)，可加冬筍絲。總之燙干絲味要清純，煮干絲則不厭濃厚。但也不能擱螃蟹、蛤蜊、海蠣子、蟶，那樣就是喧賓奪主，吃不出干絲的味了?！?/p>

3、鹽水鴨

咸香鮮美，鹽水鴨大概是最能保有鴨子本味的鴨肉吃食了。

4、鴨油酥燒餅

南京人嗜鴨之深,乃至有人開(kāi)玩笑說(shuō)南京人前輩子跟鴨子有仇，有這樣深厚的吃鴨傳統(tǒng)，那么遍大街的與鴨肉鴨血鴨雜有關(guān)的小吃都不妨一試了。

5、如意回鹵干

回鹵干，是把豆腐果（也就是油豆腐）、黃豆芽、調(diào)料等放到雞湯里煨煮，煮至豆腐果軟綿出鍋即成。

因在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故又被稱為如意回鹵干。

6、桂花芋艿苗

芋苗，就是從大芋頭上掰下來(lái)的小芋籽。芋籽蒸熟剝皮后，加上特質(zhì)的桂花糖漿，慢慢熬制。吃起來(lái)甜膩而帶有桂花的清香，回味無(wú)窮。

據(jù)說(shuō)煮的時(shí)候要放一點(diǎn)口堿，這樣芋苗煮才會(huì)煮出紅彤彤、誘人的顏色。

7、蒸飯

可以咸吃也可以甜吃，甜吃就是糍飯團(tuán)，糯米配油條就是可以好吃成這樣！

咸吃的搭配種類很多，米飯中間裹上一根老油條，加上一個(gè)咸鴨蛋黃，一小撮雪里蕻、腌豇豆、蘿卜干，或者其他的配料，用毛巾或一個(gè)布條裹成團(tuán)，在冬日的街頭一向走一向吃，簡(jiǎn)直不能再幸福！