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香椿是一種上市期很短的食物，新鮮香椿的可食期很短，因此大部分時(shí)候只有香椿做的咸菜可以食用，那么吃香椿咸菜有什么壞處呢？

加重腎臟負(fù)擔(dān)

香椿咸菜中含有大量的鹽分，食用過多會(huì)增加體內(nèi)鈉離子的含量，為了促進(jìn)體內(nèi)多余的鈉離子排出體外，腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)加重，長(zhǎng)期大量食用香椿咸菜會(huì)損害腎臟，容易出現(xiàn)身體不適的情況。

此時(shí)需要停止長(zhǎng)期食用咸菜，并且吃一些有補(bǔ)腎作用的食物。

水腫

香椿咸菜中的鈉離子過多，食用會(huì)升高血管和組織液的滲透壓，鈉離子的排出需要時(shí)間，因此為了平衡滲透壓會(huì)想喝水，導(dǎo)致大量的水分在血液的組織液中蓄積，出現(xiàn)水腫的情況。

此時(shí)可以食用一些具有利尿排水作用的食物，比如說冬瓜等，促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出體外。

損傷皮膚

食用香椿咸菜之后，其中的鈉離子主要存在血液和組織液中，導(dǎo)致細(xì)胞外的滲透壓升高，細(xì)胞內(nèi)液外流，導(dǎo)致細(xì)胞失水，而皮膚表層的細(xì)胞失水之后容易出現(xiàn)皺紋和其他皮膚問題，因此食用過多的香椿咸菜會(huì)有損傷皮膚的可能。

這種情況可以及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)做一些具有補(bǔ)水作用的面膜快來緩解皮膚不適。

升高血壓

為了平衡滲透壓，人體每攝入1克的食鹽，需要111克的水分來平衡滲透壓，因此食用過多的香椿咸菜，鈉離子蓄積在血液和組織液中，導(dǎo)致血管壁的壓力增加，容易升高血壓。

本身有高血壓的人群需要食用一些降壓藥來控制，若沒有高血壓的人群可以等待鈉離子的自行排出。

導(dǎo)致血鈣流失

食用香菜導(dǎo)致體內(nèi)有過多的鈉離子存在的話，機(jī)體會(huì)主動(dòng)調(diào)節(jié)，促進(jìn)鈉離子的排出，以促進(jìn)滲透壓的平衡，而鈉離子的排出會(huì)伴隨著其他離子的損失，其中鈉離子排出會(huì)導(dǎo)致鈣離子的損失，長(zhǎng)期食用香椿咸菜會(huì)導(dǎo)致血鈣大量流失，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況。

此時(shí)可以搭配食用一些富含鈣離子的食物，比如說牛奶、蝦皮、黑芝麻等。

亞硝酸鹽中毒

新鮮香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的腌制，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量越來越高，長(zhǎng)期食用過多有可能會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒的情況。

通常食用香椿咸菜之后有缺氧、頭暈的情況出現(xiàn)，需要及時(shí)去看醫(yī)生。

香椿咸菜一天吃多少

香椿咸菜一次不能食用過多，一般一天吃30克左右就可以了，最好不要超過50克，同時(shí)最好不要直接食用，最好是用清水反復(fù)漂洗，減少表面附著的鹽分，然后在切碎煮粥或者是煮面條吃比較好，直接食用要少吃。