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正宗糖醋蒜的腌制方法(正宗糖醋蒜的腌制方法10的比例)

更新時間:2024-09-24 07:42:25作者:未知

正宗糖醋蒜的腌制方法(正宗糖醋蒜的腌制方法10的比例)

1、材料:500克蒜、配50克鹽、300克紅糖、30克米醋或20克白醋、八角、600克水。蒜頭去老皮,留2厘米假莖,蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散,蒜頭泡清水5-7天,每天換水。

2、蒜頭入壇,一層蒜一層鹽,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日曬,皮干后,若有老皮再除去后均勻地碼入壇中。

3、水燒開,加紅糖,離火;水溫80度左右時加醋;待涼透后沖入蒜壇,封壇,7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用。

4、回味糖味濃厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

5、糖蒜汁可作萊時當(dāng)糖醋汁使用,蒜香濃烈,別有風(fēng)味,只是不可再用于腌蒜了。

本文標(biāo)簽: 正宗  方法  

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