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1、豬大排去骨洗凈，用刀背切打蓬松去筋。

2、倒少許抹油、鹽、大蒜末和胡椒腌一會(huì)兒。

3、開(kāi)火，鍋不用倒油，待鍋熱了將豬排放入。

4、約不到1分鐘就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半。

5、翻面后放一些料酒、老抽幾滴或姜粉根據(jù)口味。

6、出鍋再撒些香菜和大蒜。

7、小貼士，不要頻繁翻面，腌的時(shí)候油就可以了，豬肉需要的油比牛肉少，鍋里再加油油溫也不同。