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1、食材準(zhǔn)備：精粉280克、雞蛋3個(gè)、泡打粉適量、砂糖適量、麥芽糖100克、花生油適量、玉米淀粉適量、熟芝麻適量。

2、泡打粉和面粉混合，放在面板上做成一個(gè)面粉坑，將雞蛋打散，倒入面粉坑里。

3、用刮刀拌勻，在面團(tuán)表面裹上玉米淀粉防粘靜置15分鐘。

4、面案上撒適量的玉米淀粉，將面團(tuán)搟成0.2cm的面片。

5、然后切成小片，再切成面條。切好，撒上玉米淀粉。

6、將切好的面條放入網(wǎng)篩，篩去多余的玉米淀粉。

7、鍋中放油，燒至150度左右，分次放入面條，炸至淺金黃。

8、將砂糖、麥芽糖和35ml的水混合在一起，倒入鍋中，用小火加熱，直到砂糖溶解，糖漿出現(xiàn)濃密泡沫。

9、繼續(xù)用小火熬煮，用筷子蘸少許的糖漿，稍涼后能扯出細(xì)線，就可以了。

10、熬好糖漿，關(guān)火，將扎好的面條和熟芝麻放入糖漿里，趁熱迅速的攪拌，盡量使每根面條都粘上糖漿。

11、用一個(gè)8寸的方盤，涂抹一層薄薄的油，放入攪拌好的面條，用油手將面條按平。

12、等薩琪瑪完全涼透，切成塊即可。