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1、翅根一個剁成兩塊，剁好所有翅根。

2、冷水下鍋把翅根煮開去去血水。

3、把臟水去掉，把翅根用清水洗干凈。加一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌一會兒。

4、蔥姜蒜切片，干辣椒切小段。

5、拿一小碗，放兩勺生抽 ，一勺耗油，一勺料酒，一勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)胡椒粉，一勺淀粉調(diào)勻。

6、鍋里放適量植物油，放入翅根，煎炸一會兒。

7、翅根焦黃盛出控油備用。

8、鍋里油倒出，剩適量底油，爆香蔥姜蒜。

9、放入干辣椒，爆香。

10、放入青紅辣椒，翻炒片刻。

11、放入翅根翻炒。

12、把小碗里調(diào)好的調(diào)料放入鍋里翻炒均勻，滴適量香油出鍋即可。