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1、做法一

食材：生腰果200克，鹽1勺，糖1勺，食用堿少許。

挑選新鮮的生腰果。

加少量食用堿清洗干凈。

在晾網(wǎng)上將腰果晾干，大概需要一天的時(shí)間，然后將晾好的腰果加入糖和鹽拌勻。

放入烤箱，烘烤至腰果香酥即可，我用的是150度10分鐘，沒有預(yù)熱直接烘烤。

涼透了再食用，成品香酥可口。

2、做法二

材料：腰果、面粉、杏仁、雞蛋、泡打粉、玉米油、白糖。做法：先將雞蛋打散和白糖混合，攪打至白糖融化。然后加入玉米油，攪打均勻?；旌希Y入，輕快地拌均勻，用手輕捏合成團(tuán)即可。之后取重約15克的面團(tuán)，搓成圓球碼放在烤盤上。在每一個(gè)圓球上面，輕輕按壓一粒整粒的腰果或杏仁。最后烤箱預(yù)熱180度，15分鐘左右即可。

3、做法三

材料：蝦、腰果、百合、食鹽、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高湯、油、雞蛋清。做法：先把鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線后沖洗干凈。然后用雞蛋清和鹽抓勻后腌制片刻。期間將百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用。之后大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡；再鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出。最后將鍋中多余的油盛出，留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水淀粉勾芡。最后撒上腰果炒勻即可出鍋。