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1、豬板油清洗干凈，盡量切成大小手指一半長(zhǎng)度的均勻的小方塊，避免熬制過(guò)程中受熱不均勻。

2、切好的豬板油放入鍋中，總量不要超過(guò)鍋?zhàn)痈叨鹊亩种?，方便翻?dòng)豬油。

3、加入少量水。水沒(méi)有固定的量，水多一點(diǎn)就熬久一些，并沒(méi)有任何影響。

4、開(kāi)大火加熱，不停翻動(dòng)豬油，讓豬油受熱均勻，直到水沸騰。

5、熬出雪白豬油的小技巧：水的加入能讓水和生豬油同時(shí)加熱，防止豬油的邊緣焦化，進(jìn)而影響豬油的顏色。

6、持續(xù)開(kāi)大火，直到水分差不多熬干，豬油開(kāi)始慢慢出油，就可以把火調(diào)到中小火或小火。

7、開(kāi)蓋讓豬油慢慢熬煮，不時(shí)翻動(dòng)讓豬油受熱均勻，但不需要一直攪拌。

8、豬油渣體積變小，變成金黃色，油也開(kāi)始慢慢變成金黃色，就可以先把豬油渣撈出來(lái)，防止豬油渣煮焦，影響豬油的顏色和味道。