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1、主料：

豬肘子500克；米線1000克。

2、輔料：

酸菜100克；豆芽100克；韭菜100克；蔥花100克；辣椒醬50克；辣椒油50克。

3、調(diào)料：

醬油50克；麻油50克；辣椒油50克；鹽20克；味精10克；雞精10克。

4、做法：

（1）豬肘子燒炸秘制；

（2）放入配湯熬制12個(gè)鐘頭以上；

（3）米線燙好撈起盛入大碗中，澆上燉好的豬肘子湯，放入配料，就成了豬腳米線。