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辣椒很好吃，隨著川菜和湘菜的普及越來越受到人們的推崇，事實證明，人們對辣椒的喜愛遠(yuǎn)超過其他調(diào)味品，所以常說：無辣不歡。辣椒美味，發(fā)霉了還能吃嗎？

干辣椒發(fā)霉了還能吃嗎

發(fā)霉的辣椒建議不要再食用。

發(fā)霉的食物中很有可能潛藏黃曲霉素，黃曲霉素是公認(rèn)的致癌物之一，食用了這樣的辣椒對身體的傷害極大。而且，食用了這樣的辣椒會造成大腸菌落超標(biāo)，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

新鮮辣椒也會發(fā)霉嗎

發(fā)霉是食物受到了霉菌侵襲的產(chǎn)物，新鮮辣椒中有充足的水分，霉菌侵襲后會直接腐爛，所以，辣椒發(fā)霉只會出現(xiàn)在干辣椒上。

辣椒要怎么保存才不會發(fā)霉

1、辣椒曬干后水分被蒸發(fā)，只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質(zhì)期。

2、辣椒吃不完可以制作成干辣椒，但是，還是建議我們的樂哈網(wǎng)友隨買隨吃，吃多少買多少，這樣既少了浪費又能避免家中囤積太多的食物，造成吃不完的情形。