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1、材料：苦瓜一根，蝦300克，食鹽、食用油、味精、料酒、水淀粉、白糖各適量。

2、將苦瓜清洗干凈后去除籽，然后切成片狀待用。

3、鍋中燒熱水加入適量的食鹽和食用油，然后將苦瓜加入焯水后撈出瀝干待用。

4、蝦清洗干凈后去除蝦線，然后加入適量的食鹽、味精、料酒、水淀粉等腌制半個(gè)小時(shí)作用待用。

5、油鍋燒熱后將腌制好的蝦加入煸炒變色后，再將焯水后的苦瓜加入繼續(xù)翻炒，依次加入適量的食鹽、白糖、味精等翻炒均勻后便可出鍋食用。