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1、材料：青蝦500克、裹炸粉100克、面包糠50克、雞蛋1個(gè)、花生油適量、鹽3克、姜粉1克、胡椒粉1克。

2、準(zhǔn)備食材：青蝦、裹炸粉、面包糠、雞蛋等；

3、青蝦解凍、用牙簽去蝦線、剪刀去腮； PS：蝦線可以用牙簽在背部挑開，很容易去蝦線。

4、用燒烤簽把蝦串起來，放鹽、姜粉、胡椒粉腌制10分鐘；

5、裹炸粉加適量的水拌均成漿糊，均勻裹在蝦身上；

6、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；

7、熱鍋，倒油，油溫達(dá)到150度左右，放入蝦炸；

8、炸至金黃色，撈出，把油溫調(diào)高到180度，第二炸；

9、炸好之后，用吸油紙把多余的油脂吸干即可。