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1、高壓鍋燜臘肉飯需要準備的食材：臘肉500克，米1碗，油適量，蔥姜適量，大料適量，甜面醬適量，醬油適量。

2、臘肉切塊，開水煮一下，撈出。

3、鍋放少量的油，蔥姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒。不用加鹽，因為咸肉自帶咸味，再加太咸。

4、放適量的面醬煸炒。

5、放適量的醬油煸炒。

6、煸炒好后，將臘肉和生米放高壓鍋里，加適量的開水。

7、蓋上蓋，上汽燉20分鐘。燉好了，盛盤就可以吃了。