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1、面粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩余的再加冷水，攪拌成小面絮狀。

2、撒點(diǎn)干面粉，揉搓成面團(tuán)，面稍軟點(diǎn)，蓋好餳發(fā)三十分鐘以上。

3、面團(tuán)充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。

4、依次搟成圓餅，盡量薄一點(diǎn)。

5、平底鍋小火，鍋五成熱放入面餅。

6、稍微變色就可以翻面，繼續(xù)烙另一面。

7、這一面烙成稍微變色，就可以再翻面。

8、餅皮這時(shí)會(huì)慢慢鼓起泡。

9、隨著溫度增加，餅會(huì)鼓起越來越大的泡，用筷子輕輕按壓，泡會(huì)均勻脹開。

10、做好的餅最好放干凈的紗布內(nèi)包好，防止餅變干。