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1、一般來說，紅菇燉煮不需要太長時(shí)間，只需要8分鐘時(shí)間左右就可以了。紅菇煮久了，湯就開始慢慢的變成了黃褐色了，這是一種正常的現(xiàn)象，是因?yàn)榧t菇內(nèi)含有的抗氧化物質(zhì)煮久以后就變褐化。

2、一般紅菇都是個(gè)肉類一起烹煮，這樣的搭配可以均衡營養(yǎng)，增加鮮美口感；可以一起燉煮的肉類包括有土雞、老鴨、排骨等；先把肉類放入紗煲內(nèi)燉煮到9成熟的時(shí)候，放入紅菇，繼續(xù)中火燉煮8-10分鐘時(shí)間即可關(guān)火；注意切忌不要和老鴨、土雞、排骨一起放入，這樣就會顯得湯色不紅，紅菇口感太老的后果。