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1、用料：雞半只、南乳兩塊、生抽適量、老抽適量、糖適量、姜三片、水適量。

2、雞半只，斬小塊，洗干凈，放兩塊南乳，加點南乳汁，生抽，老抽，糖，腌1小時。

3、三片姜切絲，備用。

4、雞腌好后，開火，油鍋熱起放姜絲。

5、火候調(diào)到中等，下雞肉，先把雞下鍋，剩下的腌汁加清水放一旁。

6、雞肉中火炒至7，8分熟。

7、把加了清水的腌汁進鍋里，大火，水開之后，調(diào)節(jié)到中小火。

8、大約10分鐘那樣，收汁，就可以起鍋了。

9、雞肉不可以燜太久，不然口感不好。