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1、原材料：山藥、枸杞各25克，桂圓肉一匙，牛睪丸二只，牛鞭一條，豬蹄200克。

調(diào)味品：紹興酒一匙，姜、食鹽各少量。

2、做法：

（1）將牛睪丸撕下表皮，放進(jìn)開水中高火3分鐘后取下清洗，原個(gè)或切薄件均可。將牛鞭用刀割成多個(gè)朵黃菊花狀，用白湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味兒撈出備用。

（2）將豬蹄放進(jìn)開水中，取下清洗。

（3）把山藥、枸杞、桂圓肉、牛睪丸、牛鞭片、豬蹄、姜、紹興酒放進(jìn)容器內(nèi)，添加開水四杯，低火3小時(shí)后加鹽調(diào)料就可以。