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1、食材：熟牛鞭５００克、紅干椒６個(gè)、生姜６克、青蒜白４棵、蒜頭１０粒、花椒１小把、生抽１大勺、老抽數(shù)滴、料酒數(shù)滴、鹽１茶匙。

2、先準(zhǔn)備好熟牛鞭和其他輔助食材。

3、將牛鞭分成４半剖開后，然后切成四厘米左右的段。

4、青蒜留下蒜白部分切成段、蒜頭切片、紅干椒斜切成條狀、生姜切絲或切片便可以。

5、炒鍋燒熱，倒入食用油后，再放入姜蒜、紅干椒、花椒爆出香味。

6、倒入牛鞭，開大火爆炒３分鐘。

7、加入生抽、老抽、鹽、雞精、料酒翻勻，再放入少許水燜大約２分鐘。

8、最后放入青蒜的蒜白部分爆炒１分鐘關(guān)火裝盤。

9、牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛沖，富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪，其制作一般經(jīng)過曬干、浸泡、清洗、消毒、腌制、鹵制等過程。牛鞭作為一種珍貴進(jìn)補(bǔ)之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是炙手可熱的一道美食。中國自古以來，“吃什么補(bǔ)什么”的觀念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動(dòng)物的生殖器可以壯陽、補(bǔ)氣血。西醫(yī)與中醫(yī)不同，不認(rèn)可牛鞭與壯陽有任何關(guān)系，而中國人普遍認(rèn)為動(dòng)物器官和性功能有直接關(guān)系，吃鞭幾乎等于壯陽，西方壯陽主要靠藥物。