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1、主料：胡蘿卜250克。

2、輔料：香菇（鮮）50克、荸薺50克。

3、調(diào)料：植物油20克、醬油5克、香油4克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉2克、白砂糖2克、鹽3克、味精2克。

4、將胡蘿卜洗凈，切成薄片。

5、馬蹄（荸薺）去皮洗凈切片。

6、水發(fā)冬菇洗凈切絲。

7、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

8、炒鍋注油燒至八成熱，放入胡蘿卜片、馬蹄片煸炒至八成熱，撈出控油。

9、炒鍋留底油燒熱，放入冬菇片、胡蘿卜片、馬蹄片煸炒，加醬油、白糖、水、精鹽燒開。

10、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。