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1、牛肉750克、醬油、醋適量、大蒜末、老姜末適量、花椒粉、辣椒油適量、味精、蔥適量、香菜少許、油炸花生粒少許、白糖少許。

2、將牛肉洗凈放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老姜塊,將牛肉煮半小時,煮熟煮透。將煮熟的牛肉撈起冷卻后切成薄片盛入盤中,另取一小碗,根據(jù)自己口味喜好,將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好,調(diào)成涼拌調(diào)料。

3、然后將調(diào)好的調(diào)料倒入切好的牛肉片上 ,再放入油炸花生粒攪拌均勻。最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴,這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了。