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1、主料：紅薯淀粉150克、水700克。

2、輔料：食鹽4克、醋適量、生抽1湯匙、香油適量、蒜泥2茶匙、植物油少許、芝麻醬2湯匙、蝦油適量。

3、將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻。

4、倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌。

5、至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀，關(guān)火。

6、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固。

7、芝麻醬用水一點(diǎn)點(diǎn)懈開成醬汁，蒜泥加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調(diào)成汁兒。

8、取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊。

9、鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出。

10、淋上調(diào)味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可食用。